Análisis de 25 cafés molidos, 13 de tueste natural y 12 de mezcla a la venta en supermercados
Si es necesario buscar una buena relación calidad/precio, la OCU ha hecho esa búsqueda entre los cafés que se pueden contrar en la gran superficie después de analizar 25 clases de café molido. El café molido natural de carrefour y ahí cafe molido mezcla de alcampo hijo los tienen buena calidad sin tener que gastar mucho dinerofirmarlo organización de consumidores que los rótulos como «Mejores del Análisis» y «Compra Maestra».
A estos dos cafés, se a café molido mezcla Markus de Aldi que pasará a ser el tercero que recibirá la catalogación de «Compra Maestra», sellada. Los tres no superan los 6 euros el kilo.
De los 25 cafés molidos analizados, 13 hilos de tueste natural y 12 de mezcla, que suele ser 50% torrefacto y natural, lo que le hace ser mas amatgo, fuerte y oscuro de color. Los molidos cafés son los más vendidos a pesar de la diversad en la qu’est puede consumir el café en cápsula, grano y soluble en polvo.
Las valoraciones de la cata, realizadas por peritos profesionales, arrojan en general resultados como buenas o muy buenas en aroma, sabor, intensidad, color, etc.
La bande de los precios es muy amplia entre los distintos molidos analizados cafés y la diferencia es «especialmente pronunciada» entre las marcas blancas, que con que son las más económicas, y las marcas de los productores de café. esto llegan ha duplicado el precio de las marcas de la cadena de distribución o marca blanca. Entre ellos, Lavazza, Fortaleza y Candelas (natural).
«Los productos más caros no son, no obstante, los mejores: algunos productos con precios altos obtuvieron buena valoración, mientras que otros están en la cola de la clasificación», aclara el informa.
España heno tradición de torrefactar el cafélo que significa aadir azcar durante el tostado (hasta 15 kg de azcar por 100 kg de café verde). Por efecto del calor, el azúcar carameliza y envuelve al grano, queda brillante, de color más oscuro, casi negro, y el café sabe más fuerte y amargo, explicó la OCU.
Ninguno de los cafés analizados es descafeinado pero lo que si tienen es diferente proporción de café que depende de los diversos ad del café, el grado de molienda, el grado de tostado y otros condicionantes.
Por ejemplo, el Fortaleza natural contiene 144 mg de cafena/taza y el Oquendo natural: 224 mg/taza, tras analizar la cantidad de este estimulante del sistema nervioso en una taza estándar. En el envase suele estar especificado.
La mayora de los cafés analizados contiene entre 176 y 184 mg de cafena/taza, aunque hay varios productos que tienen algo menos y unos cuantos algo mas, seala. Entre los caf mezcla analizada ninguno supera los 200 mg.
EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ingesta estimada hasta 400 mg de cafena consumidos en lo largo del da en individuos sanos no tiene efectos perjudiciales en la salud, recuerda al OCU.
Con la segunda taza de algunos cafs mezcla (Marcilla, Toscaf y La Estrella), ya se alcanzaran los 400 mg diarios y con algunos cafés naturales (Oquendo, Bonka y Marcilla) dos tazas superaron la cantidad recomendada por l’EFSA.
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