“Bendito sea Pogacar”, said Mauro Gianetti, y suspira, y la cara entera del dueño del UAE es una sonrisa de grandes dientes al día siguiente de Cauterets, donde, devolviendo a Vingegaard el golpe recibido la víspera, su chico le devolvió a la vida su equipo, y al Tour. Y lo que dice Gianetti, la bendición que es para el ciclismo el esloveno despreocupado y chistoso, tan infantil, y su ambición, y su deseo, su locura, su respuesta al desafío Vingegaard, lleva años repitiéndolo su entrenador, Íñigo San Millán, que Amplía el espectro de sus beneficios no solo a todo el mundo, también a toda la vida, y hasta a la lucha contra el cáncer.
«No diré a nadie cómo está Tadej, cómo llega al Tour con una preparación tan accidental desde su fractura de muñeca el 23 de abril. quien le pregunta por su protegido o por Juan Ayuso, otro de sus trastornos. vías, nuevos tratamientos, para abordar la enfermedad».
San Millán, quien investigó en Estados Unidos, en la Universidad de Colorado, es, en cierto modo, un misionero de las virtudes del metabolismo, que es la ciencia que estudia el aceite que ya está en las células, los metabolitos, los residuos que ya la descomposición, la digestión, de los alimentos, de las medicinas, de las sustancias químicas, de los propios tejidos caporales. “Y la metabolómica, que es la ciencia de la realidad, la fotografía de lo que somos, está desplazando en los laboratorios a la genética, que es la ciencia de la poca probabilidad, un 25% más o menos”, dice San Millán, que ha desarrollado en el laboratorio una plataforma que está ensayando con los ciclistas que le permite medir contre tres gotitas hasta 1.500 parámetros. «Los deportados de los Emiratos Árabes Unidos, cualquier ciclista del WorldTour, es la máquina perfecta. Y así podemos medir cómo funcionan a nivel celular para mejorar su preparación, su alimentación, su rendimiento. Conocemos la función mitocondrial, la capacidad antioxidante, la glucolítica funciones celulares que están desreguladas en la mayoría de las enfermedades, sobre todo enfermedades como la diabetes tipo 2, el cáncer, el síndrome metabólico, cardiovascular… y así vemos las imperfecciones en las fermedades”.
San Millán habla de un futuro no muy lejano en qu’est pueden hacer diagnostics precoces antes de que una enfermedad empiece a hacer visibles sus síntomas. “En la gente que todavía no ha desarrollado una enfermedad ya vemos que hay un declive metabólico celular, entonces puedes diagnosticar con 10, 15 años antes de que se manifieste el mal”, dice el investigador alavés. «Y así se pueden desarrollar nuevas terapias centradas en los mecanismos de la célula».
Las mínimas diferencias celulares entre los deportistas de élite, una categoría muy homogénea que agrupa solamente al uno por un millón de la población mundial, son tan evidentes que le permiten a San Millán predecir el rendimiento de los corredores de su equipo, y hablar, por fin de Pogacar , de la bomba que fue su destape hace cinco años, un niño de 19 aún. «Hay corredores o deportistas que usan mucho mayor las grasas, el reposo y el ejercicio, la glucosa, que recupera mejor. 2019, when Pogacar debutó en la Vuelta y nadiea que no solo aguantara, sino que fuera a más cada día de una Vuelta que terminó tercero, pero de sobra, y estará para competir la Vuelta a España. Y, efectivamente, si dura una semana más, le gana a Roglic”.
El entrenador del UAE, con 20 años de pasado en diferentes equipos del pelotón, se proclamó pionero desde hace 30 años en la prescripción de entrenamientos en la área 2, a qué intensidad que corresponde más o menos al 70% de la capacidad del deportista, y ahí que se produce el consumo de grasas como combustible al de los hidratos de carbono. “Hemos descubre que su intensidad es la que más mejora la función mitocondrial [algo así como la central energética de la célula, la que sintetiza los carburantes metabólicos, grasas y glucógeno] Y esto es bueno para los ciclistas y también para los enfermos de diabetes tipo 2, que tienen una disfunción mitocondrial tremenda”, explicó San Millán. “Y sueño con que gracias a la receta de ejercicio podemos revertir la fermedad recién diagnosticada. De la misma forma que podemos mejorar el rendimiento de los deportistas, como vemos en Pogacar, Ayuso o Almeida, que año año van progresando, porque vamos a ir tocando ahí, en esa intensidad, pues lo mismo se puede hacer con poblaciones clínicas».
En algunos estudios publicados, San Millán ha evidenciado la relación: quien mejor metadatao posee mejor rinde. Además de esfuerzo pruebas de esfuerzo compararon los análisis metabolómicos con los parámetros fisiológicos, y predecía perfectamente. Y estudiando el deporte han profundizado en el metabolismo del lactato, objecto de un bombo publicitario desproporcionado estos meses y el efecto Warburg. «El premio Nobel Otto Warburg en 1923 describe la primera transformación de una célula normal a una célula cancerosa, caracterizada por exceso de glucosa, de consumo de glucosa y exceso de producción de lactato, pero carecía de tecnología para profundizarlo, y luego llegó la genética y se dejó de lado», explicó San Millán. «Y eso es lo que estoy trabajando yo. , apagamos la señal de ese receptor y entonces las células en horas mueren, ya no pueden seguir proliferando. Son conceptos que hemos aprendido del metabolismo los deportistas”.
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